3.炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
4.放入大白菜大火翻炒
5.炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下
6.再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
白菜肉片炒蘑菇
食材：肥瘦猪肉200克，大白菜适量，蘑菇350克，葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，酱油1勺，盐适量，植物油适量
做法
1.准备食材
2.把蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成小条
3.大白菜斜刀片成片
4.泡水洗净控水备用
5.把猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
6.炒锅烧热，要点：不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉。这样再入菜就不会出汤了
7.再把炒到没有水分白菜装盘里备用
8.锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色
9.倒入蘑菇大火炒几下，放盐
10.翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，蘑菇出汤怎样处理呢?大火收收汁哦
11.倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火
1.《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2.大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3.风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。
4.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐致癌。
5.白菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的人，在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病也有不错的功效，人们在吃白菜的时候要知道它的禁忌。
