茄子是很常见的一种食物，大家在很多菜式中都会遇到它的身影，常吃茄子能够为身体带来很多比较好的功效，它能够美容养颜，还可以补充营养。茄子的做法有很多，它能够炒着吃，还可以煮着吃，大家知道吃茄子的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、抗坏血酸保护心血管
在茄子当中含有丰富的维生素，在这里面主要包含维生素C和维生素P，茄子中的维生素P可以说是非常丰富的，维生素P是一种黄酮类化合物，这种物质到了我们的身体中，能够增强人体内细胞之间的粘着力，这样就能够提供人体内毛细血管壁的弹性。
2、美容养颜
在紫茄的皮中含有丰富的维生素B，人们要知道维生素B和维生素C可以说是一种很好的搭档，维生素B这种物质能够支持维生素C的代谢，它能够有效的促进维生素C的吸收利用，我们都知道维生素C具有很强的抗氧化功效，能够抗衰老，所以常吃紫茄能够美容养颜。
3、预防胃癌
经常吃茄子能够帮助人们预防胃癌，它会有这样的功效，主要是因为在茄子当中含有多种生物碱，在它当中有一种是龙葵碱，龙葵碱这种物质到了我们的身体中，可以抑制消化系统中癌细胞的增殖，所以说适当的吃茄子对胃癌有一定的缓解功效。
4、清热活血
在中医看来，紫茄性寒，有清热活血的功效，所以夏季的时候适宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建议生吃，生吃有可能会引起腹泻和中毒。紫茄性寒，所以对于由于上火引起的便秘也有一定的缓解作用。
5、降低胆固醇
紫茄中含有维生素C和皂草甙，这些物质能够帮助抑制人体内胆固醇在血管中的沉积，紫茄中还含有胆碱和葫芦巴碱，这两种生物碱能够帮助人体在小肠内排出多余的胆固醇，所以食用紫茄有降低胆固醇的功效。
茄子的做法
擂茄子
食材
