韭菜是很常见的一种蔬菜，大家在很多菜式中都看到过它的身影，常吃韭菜能为身体补充营养，还可以带来很多的功效，能够为人们的生活提供能量。关于韭菜的做法有很多，大家可以炒着吃，还能够烤着吃，吃韭菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、排毒清肠
韭菜能够帮助人们清理肠胃，它会有这样的功效，主要是因为在韭菜中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够起到很好的促进肠胃蠕动的效果，它能够帮助身体更好更快地消化和吸收食物，常吃韭菜可以让体内的代谢废物和毒素更快排出，起到排毒清肠的效果。
2、杀菌消毒
吃韭菜具有比较好的杀菌效果，主要是因为在韭菜当中含有丰富的硫化物这种成分，这种物质到了身体中，能够起到很好的杀菌消毒的作用，特别是对于大肠杆菌、绿脓杆菌等比较好的抑制效果，经常吃韭菜可以预防一些因细菌、病毒入侵导致的感冒。
3、保护视力
眼睛不是很好的人，在平时可以适当的吃一点，韭菜能够保护我们的视力。它有这样的功效，主要是因为韭菜中含有大量的维生素A，要知道维生素A这种物质，能够起到很好的保护视力的效果。所以在平时常吃韭菜能够保护视力，缓解眼疲劳。
4、刺激食欲
韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃东西的时候吃一些韭菜可以开胃，有效刺激食欲。
韭菜的做法
小河虾炒韭菜
准备食材：韭菜190克，小河虾90克，盐适量，植物油适量
制作过程
第一步：韭菜择好洗净切成段;小河虾洗净，剪去虾须
第二步：炒锅放植物油，油温5成热，放入小河虾翻炒至变色
第三步：放入韭菜大火翻炒
第四步：韭菜发蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
韭菜炒鸡蛋
准备食材：韭菜1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量
