制法
1、菠菜洗净，在沸水中焯1分钟捞出，晾凉。
2、将菠菜放进盘内，加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。
鸡蛋粉丝菠菜
原料：菠菜棵，鸡蛋，粉丝，葱花，盐，油。
制法
1、粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐。
2、锅内放油，将鸡蛋液倒入锅内，平铺，做成荷包蛋。
3、菠菜放进锅内，沸水中焯1分钟捞出。
4、锅内放油，放入葱花，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，倒入粉丝，翻炒几分钟后，放入之前炒的鸡蛋，菠菜、鸡蛋、粉丝翻炒，后加入盐调味即可。
菠菜不宜炒猪肝
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。
菠菜忌与鳝鱼同食
不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
不宜将菠菜与黄瓜同食
黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。
菠菜不宜与豆腐共煮
因为草酸在人体与钙结合易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑桔等合着吃。
结语：刚刚已经为大家介绍了菠菜的功效，菠菜中的营养物质丰富，它含有人体需要的多种物质，这些物质也能够在一定程度上预防疾病出现，大家可以将菠菜做成自己喜欢的食物。
