相信大家对香菜应该不陌生，它是比较常见的蔬菜，也被人们当做调味品，香菜本身带有很多的功效，因为营养物质比较多，所以可以预防一些疾病。香菜的做法比较多，大家可以炖着吃，还能够做成凉菜，大家知道吃香菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、保护血管
常吃香菜能够保护我们的血管，主要是在香菜当中含有丰富的维生素C和钾等矿物质，这些物质到了身体中，能够起到降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量的效果，这样就能够降低血压和胆固醇，还能软化血管等，对预防动脉粥样硬化有很好的效果。
2、提高免疫力
香菜中含有的营养物质丰富，它有大量的胡萝卜素，这种物质能够有效的保护人们的眼镜、呼吸道、泌尿道等，主要是胡萝卜素可以起到防止细菌和病毒的感染的效果，所以说在平时常吃香菜能够帮助人体有效的提高免疫能力。
3、促进食欲
发现有食欲不好的情况，那么可以常吃香菜，在香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等物质，这些物质都是挥发油物质，能够有效的增加唾液分泌，还可以促进肠胃的蠕动，增加人们的食欲。大家如果在一些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
香菜粉蒸土豆排骨
材料:猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根
做法
1.将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。
2.用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。
3.取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。
