原料
鲜菠菜750克,精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
准备
将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。
做法
锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。
菠菜虽然含有丰富的铁元素,但是同时还含有特别多的草酸,草酸与人身体中的钙结合会形成草酸钙,如果孕妇大量食用菠菜,会让身体中的钙快速流失,造成缺钙的情况。胎儿在生长期间本身就需要大量的钙元素,如果孕妇体内钙流失,会使胎儿生长受到影响。这样看来怀孕的时候确实要慎食。
另外菠菜在食用的时候,如果与一些其他食物同时食用,可能发生不利化学反应。例如菠菜与豆腐等食物同食可能会诱发结石。怀孕期间孕妇的身体健康很重要,如果吃了某种食物有潜在危害,那么宁可不吃,也不能存在侥幸心理。
在生活中,食用菠菜前,用热水焯一下,其中的草酸会大部分去除。因为草酸是溶于水的,这样菠菜中的维生素和铁元素就能被身体吸收。为了孕妇和胎宝宝的身体健康,要少量食用,也可以用其他的含铁食物或者蔬菜代替。
结语:菠菜是我们餐桌上常见的一种蔬菜,味道很鲜美,营养也很丰富,所以经常吃菠菜对身体有很大的好处,但是菠菜中草酸的含量是比较高的,所以可以将菠菜先焯一下水,之后在进行烹饪,那么草酸的含量就会降低很多。孕妇可以适量的食用菠菜,不能过量的食用。