木耳是比较常见的一种食物，多数的菜式中都能够看到它的身影。常吃木耳能够为身体带来很多比较好的功效，它还可以为身体带来一些营养物质。木耳的做法非常多，像是可以炒着吃，还能够做成凉菜，大家知道吃木耳的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.补气血
常吃木耳能够为身体带来很多的好处，常见的一个就是补血，主要是因为木耳的含铁量十分高，铁元素这种物质，到了人体当中是必不可少的元素，它有非常好的造血功能，所以在平时适当的吃黑木耳可以预防缺铁性贫血的问题，让人体的气血变得更好。
2.清肠胃
木耳是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以吸收肠道水分，木耳还可以促进肠内废物的排出，这样就能够减少毒素对于身体所造成的伤害，适当的吃一点木耳能起到清肠胃的作用，经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。
3.降三高
很多人应该不知道，木耳能够起到降低三高的效果，所以说黑木耳是比较适合三高人群吃的一种食物，有一些药理研究显示，木耳中含有的物质，能够起到降血糖、降血脂和降血压的作用，所以说在平时，经常吃木耳能够起到预防三高疾病的功效。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
凉拌木耳的做法
1、先把香菜洗干净切成一小段，把红辣椒洗干净切成丝;
2、将黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干净了;
3、锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。
4、将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
