茄子是很常见的一种蔬菜，它当中含有丰富的营养物质，人们喜欢它的非常多。常吃茄子能够为身体带来很多比较好的功效，它还能够为身体带来营养。茄子的做法有很多，可以炒着吃，还能够煮着吃，大家知道吃茄子的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
第一，抗衰老
很多人应该不知道，茄子能够起到抗衰老的效果，它当中含有丰富的维生素E，这种物质具有止血、抗衰老的作用。在平时常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，它也对延缓人体衰老有积极意义。所以在平时适当的吃一点茄子对身体很好。
第二，清热解毒
可用于热毒痈、皮肤溃疡、口疮、痔疮、便血、鼻出血等。
在中医的角度来讲，茄子属于寒食。所以在平时适当的吃一点有助于清热解暑，尤其是对于对容易痱子和疮的人。消化不良、腹泻的人在平时不能多吃，在古书中有记载，龙葵性寒有益，吃多了很有可能会导致腹痛。所以常吃茄子有活血消肿、润肠通便的功效。
在平时人们一旦出现了便秘、痔疮出血、湿热黄疸的人，在平时适当的吃茄子是有帮助的。大家可以将紫茄子和米饭一起煮粥。《本草纲目》介绍，大家可以将带蒂茄子焙干，磨成细粉，在平时人们可以用酒治肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调药比较合适。
第三，治疗冻伤
在冬地里取两三棵茄子苗(带根)，用水煎熟，煮开后煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子苗擦洗患处，可治愈二至三次。
第四，降低血压
茄子对降低高血脂和高血压有很好的效果，具体方法如下:
选择深色条状，切成块或丝，拌入芝麻酱和酱油。晚餐时服用，可以有效的减轻和自愈。
五，保护心血管和抗坏血酸
茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘附，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系统的正常功能。另外茄子还有预防坏血病，促进伤口愈合的功效。
茄子的做法
红烧肉末茄子
用料 ：茄子一至两个;猪肉一小块;小米椒四个;葱一根;姜适量;蒜适量;生抽 适量;料酒适量;白胡椒粉适量;老抽少许;生粉适量;盐适量;郫县豆瓣酱 一小勺子;白糖一小勺子。
做法
1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
