菠菜是很常见的一种蔬菜，多数的菜式和食物中都有它的身影，菠菜具有很多的功效，它含有的营养物质也异常的丰富。人们在平时喜欢将菠菜做成菜式，还有一些人会将菠菜做成主食，都非常的美味。食物的禁忌非常多，菠菜也是如此，下面就一起看吧。
第一、促进生长发育
大家应该知道绿色的蔬菜，可以说是餐桌上不能够缺少的一种食物了，很多家庭在早中晚餐都会在饭桌上备一盘绿色的菜，首先就是为了补充人体所需的微量元素，还有因为现在的生活条件的改善了，人们已经吃腻了荤菜，此时也需要一盘蔬菜来解腻。
菠菜是多数家庭会选择的一种绿色蔬菜，在菠菜当中含有丰富的胡萝卜素，这种物质到了人体内转变成维生素A，维生素A对身体比较重要，它能够维护正常视力，还可以保护上皮细胞的健康，常吃菠菜可以眼睛缓解疲劳，提高人体预防传染病的能力。
第二、菠菜具有通肠导便，防治痔疮的功效
多数人应该不知道，菠菜能够预防便秘，主要是因为在菠菜中含有丰富的植物粗纤维，粗纤维这个物质会促进肠道蠕动，有利于排便通畅，它还能够促进胰腺分泌，帮助食物的消化。人们一旦出现了痔疮、慢性胰腺炎、便秘等症，吃菠菜是个不错的选择。
第三、菠菜当中还含有多种丰富微量元素
它们包括胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等微量元素，这些微量元素能供给人体所需的多种营养物质;例如其所含的铁质，对于缺铁性贫血的患者能起到一定的治疗作用。
第四、菠菜能提高人体新陈代谢功能
起到延缓衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人体新陈代谢功能，中老年人、高血压患者经常食用菠菜，还能降低中风的危险率。
第五、菠菜含有很多蛋白质和叶绿素
菠菜中维生素K的含量很高，能治疗鼻出血、肠出血的症状。菠菜还能起到补血的作用，这与其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸元素都有关系，这两者对于身体健康和补血都能起到帮助。
一、菠菜炒金针菇的做法
材料：菠菜200公克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙
做法
