山药是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃山药能够为身体带来很多比较好的功效，它能够补中益气，还可以帮助消化。山药的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲汤喝，食物都有禁忌，山药也不例外，下面会有详细的介绍。
1补中益气
常吃山药能够为身体补中益气，它会有这样的功效，是因为山药中富含18种氨基酸和10余种微量元素，并且也含有人体需要的其它矿物质，这些物质对人体都非常重要，能够起到健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚的效果，还可以起到固肾益精、益心安神等作用。
2消渴生津
很多人应该不知道，山药具有消渴生津之功效：在中医方面治疗虚劳消渴(糖尿病)的处方中山药是非常常见的，它是单味使用的，还可以与其它药物合用，效果是比较好的，山药中的物质比较丰富，所以在平时大家可以适当的吃山药。
3保健
在新鲜的山药中含有多种维生素、氨基酸和矿物质，这些营养物质能够帮助改善人体脂质代谢异常，还可以预防动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，所以在平时常吃山药可以增强人体免疫力，还具有益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
4控制进食欲望
山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。
5健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
6滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
7益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药的做法
