竹笋是一年四季都能看到的蔬菜，它当中的营养物质对身体有好处，竹笋也有很多功效，竹笋的做法有很多，可以做成菜式，还能够煲汤喝，吃竹笋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾：常吃竹笋能够起到开胃健脾的效果，主要是因为在竹笋中含有一种白色的含氮物质，这个物质可以说是构成竹笋独有的清香，所以在平时常吃竹笋能够起到开胃、促进消化、增强食欲的作用，它还可以帮助人们治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便：很多人应该不知道，竹笋有甘寒通利的效果，它当中含有丰富的植物纤维，这种物质到了身体中会增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，它还可以帮助人们降低肠内压力，减少粪便粘度，常吃竹笋可以使粪便变软利排出;
3、开膈消痰：竹笋本身具有低糖、低脂的特点，它也含有丰富的植物纤维，常吃能够帮助人体降低多余脂肪，还可以消痰化瘀滞，如果说在平时人们出现了高血压、高血脂、高血糖症，这个时候可以吃竹笋，它对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
竹笋的做法
1.梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2.蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
