金针菇是很常见的一种菌类食物，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，常吃金针菇能够为身体带来很多比较好的功效，它可以预防便秘，还能够减轻体重。金针菇的做法有很多，可以炒着吃，还可以凉拌吃，吃金针菇的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、金针菇有助于预防便秘
常吃金针菇能够帮助人们预防便秘，主要是因为它当中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维这种物质有助于肠道蠕动，金针菇中的一些物质，还可以帮助锁住水分，有效的润滑肠道，所以说对于有便秘的人，在平时可以常吃金针菇，它能预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
金针菇本身含有的热量低，100克中仅有26大卡的热量，在它当中含有的碳水化合物也不高，仅为6克，并且里面含有丰富的膳食纤维，这些营养物质可以帮助人体增加饱腹感，所以说对于减肥的人来说，在平时可以多吃一点。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇是一种很有营养的食物，它当中含有的蛋白质含量丰富，并且含有的矿物质，维生素含量也不少，适当额吃金针菇可以为身体补充能量，对抗疲劳，金针菇中里面也有一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，常吃可以有效的提高免疫力，预防湿疹。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
7、金针菇有助于降低胆固醇
金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
金针菇的做法
爽口金针菇
原料
