相信大家对竹笋应该不陌生，它是很常见的一种蔬菜，大家在多种菜式中都看到过它的身影，竹笋具有很多对身体比较好的功效。竹笋的做法有很多，大家知道吃在竹笋的禁忌有什么吗？
1、开胃健脾：很多人应该不知道，竹笋能够开胃健脾，它当中含有一种白色的含氮物质，这个物质也构成了竹笋独有的清香，到了我们的身体中，能够起到开胃、促进消化、增强食欲的作用，常吃竹笋可以治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋有甘寒通利的作用，在竹笋当中含有丰富的植物纤维，这种物质到了身体中，可以增加肠道水分的贮留量，常吃竹笋能够促进胃肠蠕动，降低肠内压力，还可以减少粪便粘度，它能够使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;
3、开膈消痰：要知道竹笋具有低糖、低脂的特点，它当中含有丰富的植物纤维，这个物质到了我们的身体中，可以降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，常吃竹笋能够帮助人们治疗高血压、高血脂、高血糖症，竹笋还对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
竹笋的做法
蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
