4.放入适量白醋。(想吃酸辣味的，可以多放点白醋)放入一小勺细砂糖，适量味精，拌匀。
5.将茼蒿摆到盘子里。将调好的小米辣调味料淋在茼蒿上面。
6.翻拌均匀。脆嫩爽口，酸辣开胃，超级刮油。
蒸面茼蒿
材料
茼蒿一小把，面粉适量，小米辣2个，大蒜一个，花椒油适量，芝麻油适量，盐适量。
制作方法
1.将茼蒿杆摘去(可以另炒一菜)，只留嫩尖和叶子。
2.将茼蒿洗净，稍微控水份，水不要控太干，要保持叶子湿润，这样容易沾上面粉，加入面粉用筷子充分拌匀，保持每个叶子上面沾满面粉。大蒜剁成泥，小米辣切成圈。
3.蒸锅加入水烧开，蒸笼抹一层油，放入茼蒿散开，大火蒸4分钟左右。
4.蒸的过程中用筷子翻一下，蒸好后立即打开锅盖，用筷子翻着散热，以防粘连。
5.将蒸好的茼蒿放入盘子中，加入蒜末、小米辣、盐、鸡粉、糖充分拌匀。
6.加入适量花椒油，芝麻油、也可以根据自己的喜好加入别的调料，翻拌均匀。
1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功能，不过人们在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。
