金针菇是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都能够看到的食物，金针菇具有很多对身体比较好的功效，它能够促进智力发育，还可以降低胆固醇。金针菇的做法有很多，可以炒着吃，还能够做成凉菜。吃金针菇的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
促进智力发育
常吃金针菇能够促进智力发育，它当中含有18种氨基酸，这里面含有的赖氨酸和精氨酸多数都是高于一般菌类的，它可以起到补充脑部营养的效果，所以在平时常吃金针菇能够促进智力发育、提高记忆力。大家可以在平时适当的吃金针菇。
金针菇当中含有的锌量非常高，锌元素到了我们的身体中，能够影响大脑发育和智力，并且有一些研究发现，聪明、学习好的孩子当中，含有的锌量比迟钝者高，所以在平时吃金针菇对身体非常好，在日本等国金针菇也被称为“益智菇”或“增智菇”。
降低胆固醇
很多人应该金针菇能够起到降低胆固醇的效果，在金针菇中含有丰富的膳食纤维，这个物质到了身体中，可以刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，所以常吃金针菇可以减少废弃物在肠道内的停留时间，它能够有效的预防便秘及肠癌，还可以预防动脉粥样硬化。
抑制癌细胞
菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。
提高免疫力
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。
预防便秘
金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难，所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
减轻体重
金针菇热量和脂肪含量极低，其富含膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。
预防过敏
金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。
