莲藕是比较常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，莲藕具有很多对身体比较好的功效，它能够止泻通便，还能够美容养颜。莲藕的做法比较多，可以炒着吃，还可以煲汤喝，吃莲藕也是有禁忌的，下面会有详细的介绍。
1.清热凉血
莲藕是一种很有营养的食物，它生用性寒，能够起到清热凉血作用，如果说在平时人们有热性病的症状，这个时候大家可以适当的吃莲藕;莲藕味甘多液、能够帮助人们改善热病口渴的症状，并且对于治疗衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃
很多人应该不知道，吃莲藕能够起到通便的效果，它当中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，这些物质到了身体中，会与人体内胆酸盐，还有食物中的胆固醇及甘油三酯结合，可以将其快速的从粪便中排出，所以吃莲藕能减少脂类的吸收。
大家应该都知道莲藕本身就散发出一种独特清香，在它当中也含有一种鞣质，这个物质到了身体中能够起到一定的健脾止泻作用，莲藕中的物质，还可以促进食欲，促进消化，开胃健中，如果说有胃纳不佳，食欲不振的朋友吃莲藕能够改善症状。
3.益血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5.美容养颜
莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。
6.助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。
7.补血益气
莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。
莲藕的做法
一、泡莲藕
用料：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。
