青椒是很常见的一种蔬菜，它含有的营养物质比较丰富，常吃青椒可以为身体补充需要的营养物质，可以预防身体老化，还能够减少癌症出现。青椒的做法有很多，可以炒着吃，还能够做成凉菜，食物都有禁忌，青椒的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
预防癌症
很多人应该不知道，青椒能够帮助人们预防癌症，它会有这样的功效，是因为在青椒当中含有丰富的抗氧化物质，这个物质到了身体中，可阻止有关细胞的新陈代谢，吃青椒能够终止细胞组织的癌变过程，可以有效的降低癌症细胞的发生率。
预防老化
青椒是一种比较有营养的食物，它当中含有丰富的维生素C、E，它们能够提高免疫力，抑制黑色素，可以预防身体老化，大家在平时可以常吃点青椒。吃青椒能够为身体补充需要的维生素，可以有抗衰的作用，它还能够起到抑制黑色素的好处，还可以美容。
我们都知道青椒具有一种比较独特的味道，这个气味能够起到刺激唾液分泌的作用;并且在青椒中含有丰富的辣椒素，辣椒素能够增进食欲，帮助消化，常吃青椒还可以防止便秘。所以说，大家会发现，青椒现在已经成为餐桌上的常见菜肴了。
解热、镇痛
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
治疗坏血病
青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。吃青椒可以补充氨基酸和维生素，可以有预防疾病的作用，对于出现的贫血啊还有牙龈出血的情况有改善的作用。
青椒的做法
一、青椒牛百叶
青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料，以蒜等辅料制作而成。
制作步骤
1、青椒洗净切丝，牛百叶洗净切粗丝，蒜切末
2、烧一锅开水，放入牛百叶煮熟，过凉水，捞出沥干水分
