金针菇是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃金针菇能够为身体带来很多比较好的功效，它能够预防便秘，还可以减轻体重。金针菇的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲汤喝，吃金针菇的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、金针菇有助于预防便秘
常吃金针菇能够预防便秘出现，主要是因为在金针菇中含有丰富的膳食纤维，这个物质对身体有比较好的效果，它能够帮助促进肠道蠕动，这样还能够起到帮助锁住水分的效果，有效的润滑肠道，所以在平时，适当的吃一点金针菇能够帮助预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
想要减肥的人，应该要常吃金针菇，要知道金针菇含有的热量比较低，100克中仅有26大卡的热量，并且要知道金针菇中的碳水化合物含量也不高，仅为6克，它当中含有的膳食纤维非常丰富，能帮助增加饱腹感，所以说比较适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇是一种很有营养的物质，在它当中含有丰富的蛋白质，也含有比较多的矿物质，维生素等，在平时适当的吃一点金针菇能够为身体补充需要的能量，可以对抗疲劳，金针菇中含有一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，常吃能够提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
爽口金针菇
原料
金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量
调料
