3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。
4、把放好调料的肉馅慢慢搅动，要注意这个时候不要放水，用筷子朝一个方向慢慢的搅动。搅拌的时候要均匀一点，这个时候可能会有点吃力，因为肉馅这个时候不太容易被搅动，所以搅拌还是一个体力活，要费点力气的。
5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。
7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶(芹菜叶不要扔，可以做美味小菜)，把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。
8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。
芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下。
都切成段，芹菜太粗的要切细。
装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步。
超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
结语：芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，我们经常用来炒着吃，或者是包饺子。芹菜不仅美味，而且还具有降血压的作用，不仅如此，芹菜的热量很低，食用还有减肥的作用，所以经常食用芹菜对身体还是有很大的好处的。芹菜猪肉馅的饺子也是很受欢迎的，喜欢吃的朋友们快快行动起来吧。
