山药是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃山药能够为身体带来很多比较好的功效，它可以控制血糖，还能够止咳。山药的做法有很多，炒着吃是常见的一种，还有人会煲汤喝，吃山药的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
我们要知道，山药含有丰富的淀粉等物质，这些物质到了身体中，能够帮助脾胃消化吸收，所以吃山药能够起到很好的健脾胃的功效，尤其是对于老人和小孩子来说，一般脾胃都特别差，那么在平时这类人群可以经常食用山药，能够改善脾胃功能。
控制血糖。现在人们的生活水平有了明显的提高，所以说大家吃的东西越来越精致，很多人就开始出现三高的情况，特别是一些年轻人，工作和生活都有比较多的应酬，经常吸烟喝酒的，非常有可能会出现血糖高的症状，山药中含有的黏液蛋白能够降低血糖。
益肺止咳。到了冬季气候是非常干燥的，所以说人们很有可能会有喉咙干燥咳嗽等症状，这个时候适当的吃山药能够缓解不适的感觉，主要是因为山药中的粘液，能够起到润滑滋养喉咙的作用，喉咙不干燥了，就能够达到治疗咳嗽的作用。
滋肾养生。由于山药中含有丰富的营养素，经常食用就可以达到强健体魄的作用，而且对肾特别好，很容易吸收，在养胃的同时，对于滋养肾也是很好的，对于肾虚的朋友，可以在日常生活中经常食用。
虽然山药有很多的功效，对于身体健康也是很重要的，但是有些人群对于山药的食用也是要多加注意的。特别是糖尿病人一般不能够食用过量，一些癌症的病人是不能够食用山药的。
山药的做法
一，清炒山药
材料：山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙。
做法
1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
二，山药炒肉
材料：山药，肉，木耳，辣椒，植物油，盐，鸡精，料酒。
做法
