白菜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，白菜本身具有很多比较好的功效，它能够美容护肤，还可以帮助人们减肥，白菜的做法有很多，可以炒着吃，还可以直接煲汤喝，大家知道吃白菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、白菜有助于润肠通便
白菜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有大量的水分与丰富的膳食纤维，这些物质营养物质都是我们身体需要的，到了身体中，能够有效的促进肠道蠕动，还可以为身体补充水分，白菜中的物质能够帮助消化，促进排泄，还能够预防便秘与维持肠道健康。
2、白菜有助于美容护肤
很多人应该不知道白菜能够美容护肤，它会有这样的功效，是因为当中含有丰富的水分、维生素C与维生素E，这些物质到了身体中，吃了能够为身体补充流失的水分之外，它含有的维生素还能预防色素沉淀，可以起到美容养颜的效果，同时能提高皮肤的免疫力。
3、白菜有助于养护肠胃
在白菜中含有丰富的营养物质，它当中含有丰富的维生素U，这个物质也被人称为氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸可以说是一种很好的抗溃疡剂，人们在平时会用它治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，这个物质对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4、白菜有助于减肥
秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
酸辣炒白菜
原料：白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙(15克)，盐1/2茶匙(3克)，米醋3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，大葱5片，香油2滴
做法
1)白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片(如图2)。
2)干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3)锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
