香菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃香菜能够为身体带来很多比较好的功效，它可以提高免疫力，还能够促进人们的食欲，香菜的做法有很多，可以拌成凉菜，还可以做成菜式，吃香菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、保护血管
很多人应该不知道，香菜能够保护血管，主要是因为它当中含有丰富的维生素C和钾等物质，这些物质能够降血脂，扩张血管，还可以帮助人们增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，所以说常吃香菜可以预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病。
2、提高免疫力
香菜中含有丰富的营养物质，这些物质都是人体需要的，要知道在香菜含有大量的胡萝卜素，这种物质能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜等部位，香菜中的物质，还能够预防细菌和病毒的感染，所以说吃香菜可以提高人体的免疫能力。
3、促进食欲
食欲不好的人在平时要多吃香菜，香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等物质，它们都是挥发油物质，能够帮助人们有效的增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，所以说吃香菜可以促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，这样能够起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
一、凉拌香菜
食材准备：香菜、调味品
制作步骤
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。
2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。
