金针菇是比较常见的一种菌类食物,因为营养物质丰富,喜欢它的人非常多,常吃金针菇能够为身体带来很多比较好的功效,它可以预防便秘,还能够对抗癌症,金针菇的做法有很多,可以煲汤,还能够炒着吃,金针菇的禁忌是什么呢?感兴趣的朋友要继续看哦。
1、金针菇有助于预防便秘
生活中常吃金针菇能够预防便秘出现,主要是因为它当中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维这个物质到了身体中,有助于肠道蠕动,还能够帮助身体很好的锁住水分,所以说,在平时适当的吃金针菇,能够起到润滑肠道,帮助预防便秘的效果。
2、金针菇有助于减轻体重
金针菇本身含有的热量比较低,100克中仅有26大卡的热量,它当中含有的碳水化合物也不高,仅为6克,所以吃了也不会让人们变胖,并且在金针菇中含有的膳食纤维量丰富,这个物质能够有效的增加饱腹感,非常适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
要知道在金针菇中含有的蛋白质量丰富,也含有人体需要的矿物质,维生素等,这些物质到了人体中,能够有效的补充需要的能量,对抗疲劳,金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用,所以常吃金针菇能够提高免疫力,预防湿疹等症状。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类,能够补充脑部营养,有助于促进智力发育,提高记忆能力。此外,每100克金针菇中含有0.39毫克的锌,锌元素能影响大脑的发育,如果缺锌,可能会引起反应迟钝等问题,所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近,金针菇多糖清除自由基的能力强大,能帮助预防癌症,降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性,提高清除自由基的能力,防止脂质的过氧化反应,使肝脏清除自由基的能力增强,从而达到保肝养肝的作用。
7、金针菇有助于降低胆固醇
金针菇的膳食纤维含量高,能刺激肠胃蠕动,加速新陈代谢,帮助人体排出废物与毒素,能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量,预防动脉粥样硬化。
金针菇的做法
爽口金针菇
原料
金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量