菠菜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的食物中都会看到它的身体，菠菜具有很多对身体比较好的功能，它能够促进身体发育，还可以为身体补充营养。菠菜的做法有很多，可以炒着吃，还可以煲汤喝，吃菠菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
第一、促进生长发育
我们要知道绿色蔬菜可以说是餐桌上几乎成了不可缺少的食物，每个家庭早中晚餐都会准备一盘绿色的菜，一是为了给身体补充需要需的微量元素，还有一方面，是因为现在人们的生活条件改善了，人们已经吃腻了荤菜，此时需要蔬菜来解腻。
在选择蔬菜的时候，大家可以选择菠菜，菠菜里的胡萝卜素对人体可以说是非常好的，它到了身体中会转变成维生素A，维生素A这个物质对人体非常好，它可以维护正常视力和保护上皮细胞的健康，所以常吃菠菜可以缓解眼睛疲劳，提高人体预防传染病的能力。
第二、菠菜具有通肠导便，防治痔疮的功效
菠菜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有很多的植物粗纤维，粗纤维这个物质到了身体中会促进肠道蠕动的作用，还有利于排便通畅，促进胰腺分泌，所以在平时常吃菠菜能够促进食物的消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘等疾病还有不错的改善作用。
第三、菠菜当中还含有多种丰富微量元素
它们包括胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等微量元素，这些微量元素能供给人体所需的多种营养物质;例如其所含的铁质，对于缺铁性贫血的患者能起到一定的治疗作用。
第四、菠菜能提高人体新陈代谢功能
起到延缓衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人体新陈代谢功能，中老年人、高血压患者经常食用菠菜，还能降低中风的危险率。
第五、菠菜含有很多蛋白质和叶绿素
菠菜中维生素K的含量很高，能治疗鼻出血、肠出血的症状。菠菜还能起到补血的作用，这与其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸元素都有关系，这两者对于身体健康和补血都能起到帮助。
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
