南瓜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，南瓜具有很多对身体比较好的功效，它可以护理皮肤，还能够改善眼睛疲劳。南瓜的做法有很多，可以炒着吃，还可以蒸着吃，吃南瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、消肿、养胃
常吃南瓜能够起到消肿养胃的效果，它是高钾低钠的蔬菜，中含有大量的钾元素的一种，在平时常吃南瓜可以改善身体疲劳以及水肿，能够起到非常好的解毒消肿、利尿的功效。小米南瓜粥有非常好的养胃效果，不仅仅能够缓解胃肠的负担，它当中含有的果胶能够保护胃黏膜。
2、护理皮肤以及补血
很多人应该不知道，南瓜能够帮助人们护理皮肤，它当中含有丰富的维生素c、胡萝卜素、叶酸还有维生素e，这些物质能够帮助皮肤抗氧化，所以吃南瓜能够改善皮肤的粗糙以及暗淡，能够让人们的皮肤变得更加有光泽。南瓜里面含有大量的维生素b12、锌、铁等元素，能够起到益气以及气血双补的功效。
3、调理三高
南瓜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有大量的钾元素、果胶，也含有丰富的粗纤维，这些物质能够起到非常好的调节三高的功效，南瓜中的果胶到了身体中，可以降低餐后血糖升高，不过我们要知道南瓜中的热量比较高，对于糖尿病患者来说一定要控制量。
4、缓解眼睛的疲劳
长时间的面对电脑会导致眼睛干涩畏光、降低视力以及畏光等，正好南瓜里面含有的胡萝卜素以及维生素a，能够让眼睛保持健康状态。
5、维护肠道的健康
肠道健康的“克星”是宿便、便秘以及痔疮，里面含有大量的不可溶性粗纤维，以及果胶能够改善便秘，缩短了食物在肠道里面停留的时间，让肠道保持健康状态。
南瓜的做法
一、香葱炒南瓜
原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法
1、将南瓜去皮，切成片。
2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香。
