白菜的功效 吃这种蔬菜能够预防乳腺癌(2)

  3)放入西红柿块炒软,看到西红柿有一点汤汁出现时,放入白菜丝,撒入盐搅匀,盖上盖子,用中火加热3分钟左右。(锅中不要加水,西红柿和白菜都会出汤的,除非因地域不同,你买的这两样菜水分太少)。
  4)白菜丝变软后,淋入生抽搅匀,改成大火加热约20秒钟即可。

  鲜虾碧玉白菜包

  原料:大白菜叶6片, 韭菜6根 , 鸡蛋2个, 虾肉100克 ,胡萝卜一根 , 姜1小块 ,藏红花一点点 ,盐1茶匙(5克), 味精1/4茶匙(1克), 香油1/2茶匙(3ml),水淀粉2汤匙(30ml)

大白菜叶6片, 韭菜6根 , 鸡蛋2个

  做法

  1)将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。

  2)锅中倒入水,大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软,沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。

大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软

  3)平底锅中倒入油,待油7成热时,放入胡萝卜丝,韭菜碎,虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐,味精和香油盛出备用。

  4)平底锅再倒入油,待油8成热时,倒入打好的蛋液,摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和(3)混合。

  5)用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来,并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中,继续蒸5分钟。

  6)趁着蒸制的过程,将锅中倒入少许高汤(没有的话,用清水替代),将泡藏红花的水倒入锅中,调入另外1/2茶匙盐,煮开后,淋入水淀粉。

  7)将白菜包摆入盘中,淋上汤汁即可。

  白菜的禁忌

  1.《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

  2.大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。

  3.风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。

  4.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用,因二者都会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐致癌。

  5.白菜心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。

  6.储存大白菜时别用报纸包。用报纸包白大菜,报纸上的油墨中含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜。

  结语:上文已经为大家介绍了白菜的功效,我们现在对白菜应该有了一些了解,喜欢吃白菜的朋友在平时可以多吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,不过人们在吃白菜的时候要知道它的禁忌。

白菜的做法 白菜的功效 白菜的禁忌 
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