苦瓜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃苦瓜能够为身体带来很多的功效，它可以降低血糖，还能够保护心脏。苦瓜的做法有很多，除了炒着吃，还可以泡水喝，吃苦瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、降低血糖，避免血糖升高
血糖一直都是人们比较重视的一个问题，高血糖是比较糟糕的事情，它也是三高中的一种，高血糖在平时影响到人们的健康，所以说降低血糖对人们是非常重要的事情。借助于吃苦瓜，能够帮助人们很好的降低血糖，源自于苦瓜中的苦瓜多糖，这种物质和一种胰岛素比较相似，对于降低血糖、避免血糖升高是比较好的。
2、保护心脏，提高心脏活力
平时常吃苦涩的食物，能够起到保护心脏的作用，苦瓜就非常适合人们食用，在苦瓜中含有丰富的维生素C，这个物质能够达到很好的维持细胞运行的目的，它还可以帮助人们改善心脏机能。通过吃苦瓜，能够不断的刺激心脏活力，可以保护人们的心脏。
3、清热降火
人们在平时如果有上火的情况，这个时候可以适当的吃苦瓜，苦瓜中的物质能去到降火、去热的目的，它还能够改善身体的不适。天气热的时候，人们很有可能会有上火难受的症状，那么这个时候不妨吃点苦瓜缓解、降火，效果真的不错。
4、减肥瘦身
对于女性来说，渴望着获得纤瘦的身材，但是，更多的时候，臃肿的身材是她们不得不面对的，于是会进行，吃点苦瓜对于是比较好的。源自于苦瓜的热量很低，吃了之后，不会出现肥胖。其次，在吃苦瓜的时候，还能吸收较多的膳食纤维、维生素C加速身体代谢循环，让你达到很好的目的。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
苦瓜镶肉
