香菜是很常见的一种蔬菜，人们都喜欢将它当做调味品，香菜本身具有很多对身体比较好的功效，它能够保护血管，还可以护理眼睛，香菜的做法有很多，除了当做调味品，还可以做成菜式，吃香菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、保护血管
适当的吃香菜能够帮助人们保护血管，主要是因为在香菜中含有丰富的维生素C和钾等物质，这些物质能够起到降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量的效果，还可以帮助人体降低血压和胆固醇，软化血管等，常吃香菜能够预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病。
2、提高免疫力
香菜中的营养物质含量丰富，它当中含有大量的胡萝卜素，这个物质到了身体中能去起到保护眼、呼吸道、泌尿道的效果，它还能够预防胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，所以在平时常吃香菜，能够有效的提高人体的免疫能力。
3、促进食欲
食欲不好的人，可以常吃香菜，在香菜中含有丰富的甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，这些营养物质可以增加唾液分泌，它还能够加快肠胃蠕动，促进食欲。大家可以在某些菜肴中加些香菜，这样能够起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
一、农家香菜卷
食材准备：豆腐皮、香菜、调味品
制作步骤
1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。
2、将香菜洗净切段，备好酱油、米醋、蒜蓉辣酱、盐、香油以及竹签。
