材料：西红柿2个、鸡蛋3个、葱花、油适量、盐适量、白糖2g、香油适量
制作步骤
1、将西红柿切片，鸡蛋打匀;
2、锅里倒入油，预热，倒入鸡蛋;
3、将鸡蛋煎熟，用锅铲将其弄碎，翻炒两下，成出来放一边;
4、将西红柿放入锅内，翻炒一分钟，将鸡蛋倒入，加盐，翻炒两分钟，成出撒上葱花即可。
西红柿炖牛腩的做法
材料：牛腩、蘑菇、高汤、西红柿2个、食盐、姜、桂皮、葱白、香叶、胡椒粉、水、香菜、植物油
制作步骤
1、牛腩切块，开水焯去血沫。砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟;
2、另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味;
3、放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美;
4、再加盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(汤不要收干，有汤吃起来更美味);
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
1、空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
2、不宜食用未成熟的番茄
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
3、不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，西红柿一年四季都能看到，但是冬季的西红柿没有夏季少吃，虽然口感不好，但是西红柿在东西依旧受欢迎，所以可以经常吃西红柿。
