2、莲藕洗净，去皮。
3、将藕切成中间不断的藕夹。
4、在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。
5、面粉和淀粉 1：1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。
6、将藕夹裹上面煎炸糊。
7、入热油锅煎炸定型色泽微黄。
8、再复炸成两面金黄即可。
莲藕排骨汤
食材
2斤猪排骨或猪颈骨、1斤的莲藕、4片姜、海带(可选)、1汤匙干枸杞(可选)、12杯冷水、盐，味精、2根葱。
做法
用冷水浸泡猪排骨1小时，然后将排骨洗净，热水煮沸，将排骨放进去焯5到10分钟，去掉血水。
在准备做汤之前，再将藕切块，要不然藕容易氧化变黑，汤里可以加入一点枸杞和胡萝卜，会使汤的营养价值更高。
将排骨、藕、枸杞、胡萝卜一起放入锅中，加入适量的水，煮上四个小时，如果是高压锅就不用这么久。
出锅前加盐，撒上葱花，开喝!
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病出现，大家在吃莲藕的时候，应该要知道它的禁忌。
