苦瓜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃苦瓜能够为身体带来很多的功效，它能够保护身体，还可以起到降血糖的效果，苦瓜的做法有很多，它可以炒着吃，还可以泡茶喝，吃苦瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、清热益气
苦瓜是很有营养的一种食物，它含有都是我们身体需要的物质，常吃苦瓜能够起到清热消暑、养血益气的效果，它还能够帮助人们补肾健脾、滋肝明目，生活中人们如果有痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等疾病，适当的吃苦瓜有一定的功效。
2、保护机体
很多人应该不知道，苦瓜能够起到保护机体的效果，主要是因为苦瓜中含有的物质，能够帮助人们预防坏血病、保护细胞膜等疾病，它还可以防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等，所以在平时常吃苦瓜对人们的身体比较好。
3、抗癌
适当的吃苦瓜能够帮助人们预防癌症出现，苦瓜中含有多种对人体比较好的有效成分，它到了身体中可以抑制正常细胞的癌变，还能够促进突变细胞的复原，它具有一定的抗癌作用，所以说在平时适当的吃一点苦瓜，对人体有保护效果。
4、降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5、美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根、小葱2根
调味料：盐1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙
做法：先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形;将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上;小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
凉瓜牛肉
材料：牛肉150g、凉瓜250g、油适量、盐适量、生粉适量、蒜适量、糖适量、料酒适量
