南瓜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，南瓜具有很多对身体比较好的功效，它能够帮助人们调理三高，还可以保护肠道。南瓜的做法有很多，可以炒着吃，还可以做成甜品，吃南瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、消肿、养胃
很多人应该不知道，南瓜能够起到消肿养胃的效果，它是高钾低钠的蔬菜中，含有大量钾元素的一种，常吃南瓜能够改善身体疲劳以及水肿的症状，并且南瓜可以起到解毒消肿、利尿的功效。小米南瓜粥的养胃效果非常好，不仅仅能够缓解胃肠的负担，它含有的果胶能够保护胃黏膜。
2、护理皮肤以及补血
南瓜是一种很有营养的食物，它当中含有大量的维生素c、胡萝卜素、叶酸等物质，它含有的维生素e可以帮助皮肤抗氧化，它还可以有效的改善粗糙以及暗淡的情况，这样会让皮肤变得更加有光泽。并且在南瓜中含有大量的维生素b12、锌、元素、铁等物质，它能够起到气血双补的功效。
3、调理三高
常吃南瓜对身体非常好，它当中含有人体需要的钾元素、果胶以及粗纤维等物质，并且含量比较丰富，这些物质具有调节三高的功效，并且南瓜中含有的果胶能够降低餐后血糖升高，不过要知道南瓜的热量比较高，所以说糖尿病患者来说一定要控制量。
4、缓解眼睛的疲劳
长时间的面对电脑会导致眼睛干涩畏光、降低视力以及畏光等，正好南瓜里面含有的胡萝卜素以及维生素a，能够让眼睛保持健康状态。
5、维护肠道的健康
肠道健康的“克星”是宿便、便秘以及痔疮，里面含有大量的不可溶性粗纤维，以及果胶能够改善便秘，缩短了食物在肠道里面停留的时间，让肠道保持健康状态。
南瓜的做法
蛋黄焗南瓜
所需材料：南瓜1斤、咸鸭蛋黄(熟)2颗、油适量、淀粉3-4汤匙
做法步骤
1.把南瓜切去外面的一层硬皮，再切成4瓣，再切去瓜瓤。
2.把南瓜切成粗细均匀些的条。
3.把咸鸭蛋黄放在碗内，用勺子把鸭蛋黄碾压碎，压成末。
4.锅内加入水烧开，下入南瓜条焯水，焯水半分钟就可以了，把南瓜条捞出。
5.把焯水后的南瓜条放到冷水中投凉，捞出沥净水分。南瓜炸之前焯下水，这一步不能少，焯水后，能使淀粉裹在南瓜条上多一些，炸出的南瓜条表面酥香，还能缩短炸制时间。
