青椒可以说是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，青椒本身具有很多对身体比较好的功效 ，它能够帮助人们开胃消食，还可以缓解疼痛。青椒的做法有很多，它可以炒着吃，还能够拌成凉菜，吃青椒的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、预防胆结石
常吃青椒能够帮助人们预防胆结石，主要是因为在青椒中含有丰富的叶绿素和维生素C，要知道这些物质，都能够有效的抑制人体内胆固醇，并促进其排出体外。维生素C这种物质，还可以将身体中多余的胆固醇转换成胆汁酸，能够预防胆结石的发生。
2、开胃消食
食欲不是很好的人，在平时可以适当的吃一点青椒，要知道青椒中的香辣味，能够有效的刺激唾液和胃液的分泌，它还可以帮助肠胃对食物进行消化，还可以促进肠胃的蠕动。这样做能够有效的减少肠胃的负担，也起到增强食欲、开胃的目的。
3、有助减肥
很多人应该不知道，青椒能够帮助人们减肥，青椒会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的辣椒素，这个物质到了人体中，能够起到刺激人体内的生热系统，它还能够有效促进脂肪进行新陈代谢，所以说适当的吃青椒能够帮助燃烧脂肪。
大约100克的青椒中含有22卡路里的热量，且低胆固醇、低钠盐、低饱脂肪酸，有利于减肥。
4、缓解疼痛
青椒属于性温食物，人体食用后会发汗，从而能降低体温，起到缓解肌肉酸痛等不适症状。并且所含的辣椒素还能减少传达痛感的神经递质，大大减弱人体对疼痛的感知力。这对于减轻慢性疼痛病状有极好的缓解作用。
5、驱寒保暖
中医学中认为，青椒具有“温中下气、散寒除湿”之功效。当吃带有辛辣的青椒之后，能促进皮肤血管的扩张，心跳也会随之加速，从而起到驱寒保暖的目的。
青椒的做法
1、豆豉青椒
原料：青椒150克、豆豉25克、植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量
做法：将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出
