黄瓜是很常见的一种蔬菜，因为清香多汁，很多人都非常喜欢，常吃黄瓜能够为身体带来很多比较好的功效，它能够帮助人们减肥，还可以起到美容养颜的效果，黄瓜的做法有很多，它可以做成凉菜，还可以炒着吃，吃黄瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1.减肥瘦身
常吃黄瓜能够帮助人们减肥瘦身，它当中含有丰富的水分，膳食纤维等物质，这些物质有助于肠道蠕动，还能够有效的缓解便秘，要知道黄瓜中的热量很低，在平时常吃黄瓜，可以帮助增加饱腹感，减少热量摄入，饮食中适当的吃黄瓜，也有助于减肥。
2.抗衰老
很多人应该不知道，吃黄瓜能够起到抗衰老的效果，它当中含有丰富的维生素E，这个物质能够起到抗过氧化和抗衰老作用。黄瓜中含有丰富的葫芦素C，它能够激发人体免疫功能，并且对原发性肝癌可消除病痛，黄瓜中含有的纤维素，可促进胃肠蠕动，能够预防大肠癌。
3.美容养颜
要知道在新鲜的黄瓜中含有一种黄瓜酶，这个物质具有很强的生物活性，常吃可以有效的地促进机体新陈代谢，在黄瓜中也含有丰富的维生素E，大家可以把黄瓜汁涂于脸部肌肤，这样做能够达到滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老的功效。
4.排毒防便秘
黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
5.加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
6.增强人体免疫力
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜的做法
黄瓜拌金针菇
食材：金针菇250克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少许
做法
1.将金针菇切去根部，在用手撕开，将黄瓜切成丝
2.将胡萝卜切成丝，香菜切成段，大蒜切末
