苦瓜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃苦瓜能够为身体带来很多比较好的功效，它能够降低血糖，还可以起到美容养颜的效果。苦瓜的做法有很多，除了炒着吃，还可以煲汤。吃苦瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、清热解毒
常吃苦瓜能够帮助人们泄去心中烦热，排除体内毒素，吃苦瓜比较好的方法，还是要选择凉拌，主要是因为凉拌能够很好地保留苦瓜含有的维生素，人们选择清炒苦瓜，就会使这些维生素大量丢失，这样很有可能不会起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌
苦瓜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有蛋白质成分及大量维生素C，这些物质能够很好的提高机体免疫功能，苦瓜中含有的某种蛋白成分能加强巨噬能力，苦瓜籽也含有人体需要的胰蛋白酶，这个物质可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、促进饮食
食欲不是很好的人，在平时可以多吃一点苦瓜，要知道在苦瓜中含有人体需要的苦瓜甙和苦味素，它们能够增进食欲，健脾开胃。要知道在苦瓜中含有丰富的生物碱类物质奎宁，这个物质具有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
4、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、减肥作用
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜
苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
