辅料：西红柿2个;
调料:食盐2小勺、姜5克、料酒1大勺、白醋几滴、水适量;
做法
1.玉米去皮和须子后洗净切段;
2.胡萝卜削皮，洗净切块;
3.西红柿洗净去皮切块，老姜洗净切片;
4.大骨头先冷水洗两遍，而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水;
5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用;
6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅)，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟;
7.放入胡萝卜块;
8.滴几滴白醋据说可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右;
9.在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内，并加入2小勺盐调味;
10.继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火。
胡萝卜、辣椒不宜一起生吃
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
胡萝卜怕酸炒时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
胡萝卜、白萝卜不要一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，胡萝卜能增强免疫力，还能起到降糖降脂的作用，它可以说是非常适合人们吃的胡萝卜，胡萝卜不管是炒着吃，还是水煮吃味道都非常好。
