黄瓜是很常见的一种蔬菜，因为清香多汁，多数的人都非常喜欢，常吃黄瓜能够为身体带来很多比较好的功效，它能够帮助人们减肥瘦身，还可以美容养颜。黄瓜的做法有很多，它可以炒着吃，还能够做成凉菜，吃黄瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1.减肥瘦身
黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维，这些营养物质有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘，黄瓜中的热量很低，所以适当的吃黄瓜，能够有效的增加饱腹感，减少热量摄入，大家在饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥，黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪，能够起到减肥的效果。
2.抗衰老
很多人应该不知道，黄瓜能够起到抗衰老的效果，主要是因为在黄瓜中含有较多维生素E，这个物质能够起到抗氧化和抗衰老作用。黄瓜中含有的葫芦素C，能激发人体免疫功能，并且它对原发性肝癌能够消除病痛，且延长生存期，黄瓜中的纤维素，还可预防大肠癌。
3.美容养颜
在黄瓜中含有一种黄瓜酶，这个物质具有比较强的生物活性，这些物质能够有效地促进机体的新陈代谢，并且在黄瓜中也含有丰富的维生素E，大家在平时将黄瓜汁涂于脸部肌肤，能够起到滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老的功效，还可以缓解干燥的肌肤。
4.排毒防便秘
黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
5.加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
6.增强人体免疫力
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜的做法
黄瓜拌金针菇
食材：金针菇250克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少许
做法
1.将金针菇切去根部，在用手撕开，将黄瓜切成丝
2.将胡萝卜切成丝，香菜切成段，大蒜切末
