竹笋是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃竹笋能够为身体带来很多比较好的功效，可以起到开胃健脾的功效，要能够增强免疫力。竹笋的做法有很多，除了炒着吃，还可以煲汤，吃竹笋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾：竹笋是一种很有营养的食物，它当中含有一种白色的含氮物质，要知道竹笋中的这个物质，是构成了竹笋独有清香的营养物质，它能够具有开胃、促进消化、增强食欲的效果，人们如果出现了消化不良，脘痞纳呆之病症，吃竹笋可以改善;
2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，在它当中含有丰富的植物纤维，这种物质到了人体中，能够有效的增加肠道水分的贮留量，它含有的物质还可以帮助人们促进胃肠蠕动，降低肠内压力，吃竹笋能够起到减少粪便粘度，使粪便变软利排出的效果;
3、开膈消痰：要知道竹笋具有低糖、低脂的特点，竹笋中也含有丰富的植物纤维，这种物质到了人体中，能够有效的降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，它能够帮助人们治疗高血压、高血脂、高血糖症，还能够预防消化道癌肿及乳腺癌;
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
竹笋的做法
1.梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2.蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1.笋洗净斜切成条，
2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
3.豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
