茄子的好处 想不到这种食物能保护血管(2)

  做法

  1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

  2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色

  3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅

  4、肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!

腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅

  5、同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用

  6、姜蒜辣椒葱切好备用;锅里放油稍微多一点准备炸茄子

  7、把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃

  8、炸软的茄子捞起来备用

  9、锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。

  10、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒;肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下;、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀

  11、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡

豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒;肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下

  12、好吃的根本停不下来

  茄子的禁忌

  1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

  茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。

  如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

  2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

  茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

  结语:上文已经为大家介绍了茄子的功效,茄子这种蔬菜很常见,它可以做成肉末茄子,还能蒸熟后凉拌吃,不管是哪种都非常美味,但是再喜欢茄子,也不能一次吃太多。

茄子的做法 茄子的好处 茄子的禁忌 
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