土豆是很常见的一种蔬菜，多种菜式中都有它的身影，常吃土豆能够为身体带来很多的功效，它可以为身体补充影响，还能够预防中风。土豆的做法有很多，它可以做成土豆饼，还能够做成菜式，吃土豆是有禁忌的，下面就详细的介绍一下。
土豆富含木质素，被誉为人类“第二面包”
要知道土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，它的学名也叫马铃薯，并且与稻、麦、玉米、高粱被人称为全球五大农作物。土豆中含有的营养物质比较齐全，而且易为人体消化吸收，常吃能够为身体带来营养素，也被西方人称为“第二面包”。
土豆含有丰富的维生素A和维生素C，也含有多种人体需要的矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，并且它也含有大量木质素等。土豆含有的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍。常吃土豆能够为身体补充维生素，减少多种疾病的出现。
土豆富含维C，有助吃掉负面情绪
很多人应该不知道，土豆能够帮助人们改善负面情绪，在土豆中含有丰富的维生素C，而且发热量高。现在很多人因为工作和生活的压力，非常容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，适当的吃一点土豆能够帮你解决难题。
食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，马铃薯可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
中医：土豆防脱发防中风还防癌
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。
现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用;马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效;它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
“大众货”土豆抗衰老功效强
马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的“大众货”。其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
