金针菇是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃金针菇能够为身体带来很多比较好的功效，它能够增强免疫力，还可以预防癌症。金针菇的做法有很多，可以做菜，还可以炒着吃，金针菇的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、金针菇有助于预防便秘
常吃金针菇能够帮助人们预防便秘，主要是因为金针菇中含有丰富的膳食纤维，这个物质到了我们的身体中有助于肠道蠕动，并且还能够起到锁住水分的效果，常吃金针菇能够起到润滑肠道，帮助预防便秘。所以便秘的人可以常吃。
2、金针菇有助于减轻体重
要知道金针菇本身含有的热量比较低，100克中仅有26大卡的热量，并且金针菇中的碳水化合物含量也不高，仅为6克，在金针菇中含有的膳食纤维量丰富，能够帮助人们有效的增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用，常吃能够减肥。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
很多人应该不知道金针菇能够有效的增强免疫力，在金针菇中含有的蛋白质量丰富，矿物质，维生素含量也不少，常吃可以为身体补充能量，对抗疲劳，金针菇中里面含有一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，能够帮助人体有效的提高免疫力，预防湿疹。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
黄瓜片金针菇
黄瓜凉拌的口感是非常好的，很爽口，这道菜中也需要凉拌黄瓜。
