茄子的功效 经常吃这种食物能够预防癌症(2)

  1.摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味;

  2.挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟;

  3.整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);

  4.用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。

  二、独咸茄

  材料:茄子500克、大豆100克

茄子500克、大豆100克

  做法

  1.将黄豆洗净用温水泡软;

  2.香菜择洗干净切末;

  3.茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫;

  4.锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将干时装盘,撒上香菜末;

  5.炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。

锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟

  茄子的禁忌

  茄子不宜生吃

  生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱,这种成分对肠道有较强的刺激作用,会麻醉呼吸中枢,人体摄入量过高时会中毒。

  脾胃虚寒的人不宜多吃茄子

  《本草纲目》记载:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”茄子性凉滑,脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。

  老熟的茄子不宜多吃

  秋后的老茄子中茄碱含量较高,对人体有害,不宜多吃,应该选择鲜嫩的茄子食用。

  结语:上文已经为大家介绍了茄子的功效,一些人可能不喜欢吃茄子,但是也不能否认茄子中的营养物质丰富。茄子再好也有禁忌,茄子不能生吃,还有过老的时候也不能吃。

茄子的做法 茄子的功效 茄子的禁忌 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...