香菜是很常见的一种蔬菜，大家在多种菜式中都看到过它的身影，香菜本身具有很多对身体比较好的功效，它能够保护血管健康，还可以促进食欲。香菜的做法有很多，可以拌成凉菜，还可以炒着吃，吃香菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、保护血管
常吃香菜是可以帮助人们保护血管的，主要是在香菜中含有维生素C和钾等物质，它们具有比较好的降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量的效果，还可以降低血压和胆固醇，软化血管，香菜还能够预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病。
2、提高免疫力
很多人应该不知道，香菜能够有效的提高人体的免疫力，在香菜中含有大量的胡萝卜素，这个物质到了身体中，能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，还可以防止细菌和病毒的感染，常吃香菜能够提高人体的免疫能力。
3、促进食欲
食欲不是很好的人，在平时可以常吃香菜，它当中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，这个物质能够有效的增加唾液分泌，并且还可以加速肠胃蠕动，促进食欲。在一些菜式中加入香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
一、凉拌香菜
食材准备：香菜、调味品
制作步骤
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。
