西兰花是很常见的一种蔬菜，人们在多种菜式中都会看到它的身影，西兰花本身具有很多对身体比较好的功效，它能够预防癌症，还可以减肥瘦身，西兰花的做法有很多，可以炒着吃，还可以煲汤喝，吃西兰花的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
预防癌症
西兰花中的营养物质丰富，它含有人体需要的硫葡萄糖甙，这个物质具有比较好的抗癌作用，经常吃西兰花能够帮助人体降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。西兰花中含有的萝卜硫苷到了我们的身体中会转变成萝卜硫素，这个物质能够增强毒酶和抗氧化酶的作用，可以有效的清除体内自由基和致癌物。
保护肝脏
平时多吃一点西兰花可以帮助人们保护肝脏，很多人会认为西红柿、辣椒中的维生素C比较丰富，不过我们要知道西兰花中的维生素C含量比这些蔬菜还要高。维生素C到了人体中，能够有效的增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
在西兰花中含有的维生素种类可以说是比较齐全的，它当中含有的这些物质，能够有效的清除体内自由基，常吃西兰花可以增强皮肤抗损伤能力，生活中人们适当的吃西兰花，能够促进肌肤年轻化，它还可以预防皱纹产生，延缓衰老。
减肥瘦身
减肥期间要控制热量摄入，还要尽量不饿肚子，而西兰花正好能满足这些需求。西兰花热量极低，其中富含的膳食纤维能延缓胃排空时间，增强饱腹感。此外西兰花还含有丰富的植物蛋白，在增加饱腹感的同时还能促进肌肉生长。这也是为什么减肥健身餐里除了鸡胸肉外，西兰花是出现频率高的蔬菜。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
西兰花的做法
西兰花炒虾球
食材准备
鲜虾300克，西兰花适量，红椒少许，胡椒粉，蒜少许，生抽，料酒，砂糖少许，盐适量，油，香油少许。
