芹菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，喜欢它的人非常多，常吃芹菜能够为身体带来很多的好处，它能够帮助人们降低血压，还可以清热解毒，芹菜的做法有很多，它能够凉拌吃，还可以做成炒菜，吃芹菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、清热
我们要知道芹菜味甘苦而性凉，经常吃能够起到清热解毒生津的功能，如果生活人们因为气候的原因有气候干燥、上火症状，并且出现了口干舌燥，这个时候可以多吃一点芹菜能够改善症状，还有像气喘心烦、头痛、食欲不振等等，它都可以缓解。
2、降压
很多人应该不知道，芹菜能够帮助人们降低降压，它能够帮助人们预防动脉硬化，还有一点比较好的就是降压效果温和而稳定，比很多的降压药好很多。大家可以用将芹菜300克、大枣10枚，用水煮，之后吃枣喝汤，这样就能控制血压啦。
3、助眠
在芹菜籽中分离出一种生物碱成分，这个物质到了我们的身体能够起到镇静和安定作用，适当的吃有利于安神除烦。并且芹菜中含有的芹菜甙或芹菜素，也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，能够改善失眠，所以失眠患者宜食之。
4、减肥
芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克芹菜，可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，还能缓解便秘。
芹菜的做法
凉拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻。香菜。
1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
3、小芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。
