山药的功效 经常吃这种食物能够补益强身(2)

  另把水果玉米粒放入搅拌机,加适量的矿泉水搅成玉米浆后,滤渣再入锅。小火烧开后加白糖和盐调味,盛出晾凉后置冰箱里冷藏。

  出菜时,把山药球以“每人每”的形式装盘,后浇上冰冻过的玉米浆,点缀薄荷叶即成。

  说明:以上介绍的是夏天的吃法,如果是在冬天,还可以把制好的山药球先蒸热,然后装盘并现浇制好的热玉米浆而成菜。

把制好的山药球先蒸热

  金丝山药

  制作流程

  1、铁棍山药去皮蒸熟,改成小段,挂上一层脆皮糊,炸至金黄,捞出沥油后穿到竹签上(一支签子穿两截山药,中间留出2厘米的间距)。

  2、电磁炉上摆一个不锈钢盆,倒入韩国幼砂糖400克、清水50克,开火熬至融化,用温度表检测到糖温达到160℃时关火,调为保温状态。

  3、萝卜改成长方块,插上牙签做成一个简易的拉丝器(也可以购买不锈钢拉丝器)。

  4、一只手用拉丝器蘸取糖液,拉出银丝,另一只手将山药放到糖丝里面,并不停旋转,至裹上厚厚一层蓬松的糖丝时停手,取下山药摆入盘中即可上桌。

  山药的禁忌

  1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。

  2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

山药与甘遂不要一同食用

  3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

  4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

  5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  结语:上文已经为大家介绍了山药的功效,我们现在对山药应该有了一些了解,喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,不过人们在吃山药的时候要知道它的禁忌。

山药的做法 山药的功效 山药的禁忌 
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