山药是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，山药本身具有很多的功效，它能够帮助人们预防心血管疾病的出现，还可以降低血糖。山药的做法有很多，可以做成甜点，还可以煲汤。吃山药的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
预防心血管疾病
山药是一种很有营养的食物，它含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素等物质，这些食物能够帮助人们预防心血管疾病的，还可以有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，常吃山药能够帮助人们治疗心血疾病，有降血压、安稳心神、延年益寿的功效。
健脾益胃助消化
常吃山药能够帮助人们促进脾胃消化吸收功能，要知道山药是一味平补脾胃的药食两用之品。在生活中人们出现了脾阳亏或胃阴虚，都可以食用山药。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，应该要少吃山药，不然会出现体倦，泄泻等病症。
益肺止咳
到了秋冬季节，此时天气比较寒冷，很有可能会对肺部和喉咙的伤害比较大，人们在平时一旦出现了喉咙干燥甚至疼痛的症状，在山药中含有丰富的皂甙、黏液质等物质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，常吃还可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
滋肾益精
山药有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
降低血糖
山药有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
山药的做法
黑松露紫山药
原料：紫山药，黑松露，橄榄油，盐。
制法：将黑松露用牙刷清洗干净，切成碎粒，用橄榄油小火炒透，加少许盐，成黑松露酱备用;紫山药去皮，切条，焯熟，放凉，加黑松露酱拌匀，装盘即可。
原浆玉米山药球
