香菜是很常见的蔬菜，在平时人们多把它当做调味品。适当的吃香菜能够为身体带来很多比较好的功效，它可以提高人体的免疫力，还能够保护眼睛。生活中香菜的做法有很多，它可以做成凉菜，还可以做成菜式，吃香菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、保护血管
常吃香菜能够帮助人们保护血管，主要是因为在香菜中含有丰富的维生素C和钾等物质，这些物质具有非常好的降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量的效果，它到了我们的身体中还可以降低血压和胆固醇，软化血管等作用，能够有效的预防心脑血管疾病。
2、提高免疫力
香菜是一种很有营养的食物，它含有多种人体需要的营养物质，常吃香菜能够提高人体的免疫力。主要是在香菜中含有丰富的胡萝卜素，这个物质能够有效的保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，它还可以防止细菌和病毒的感染。
3、促进食欲
食欲不是很好的朋友，在平时可以常吃香菜，香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，这些物质到了身体中能够有效的增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，它还可以促进食欲。人们会在一些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
5、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
香菜的做法
一、凉拌香菜
食材准备：香菜、调味品
制作步骤
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。
