竹笋是很常见的一种蔬菜,本身具有很多的功效,它能够帮助人们开胃健脾,还能够起到增强免疫力的效果,竹笋可以炒着吃还能够煲汤喝,做法有很多,吃竹笋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾:常吃竹笋能够起到开胃健脾的效果,主要是因为竹笋中含有丰富的白色的含氮物质,这个物质构成了竹笋独有的清香,到了我们的身体中,能够起到开胃、促进消化、增强食欲的作用,并且竹笋能够治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便:竹笋是很有营养的一种蔬菜,它具有甘寒通利的效果,主要是因为竹笋中含有丰富的植物纤维,这个物质能够增加肠道水分的贮留量,常吃还可以促进胃肠蠕动,降低肠内压力,竹笋能够帮助人们减少粪便粘度,使粪便变软利排出,可以预防肠癌;
3、开膈消痰:竹笋有低糖、低脂的特点,它当中含有丰富的植物纤维,这个物质到了我们的身体中,能够有效的降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,竹笋还可以帮助人们高血压、高血脂、高血糖症,它对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4、增强机体免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬。
1.梅菜笋丝
原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2.蚝油炒笋
材料:笋500克,蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
1.笋洗净斜切成条,
2.坐锅点火倒油,待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
3.豌豆焖笋