莲藕是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃莲藕能够为身体带来很多的功效，它能够降血糖，还可以补充营养物质，关于莲藕的做法有很多，它可以拌成凉菜，还可以煲汤吃，吃莲藕是有禁忌的，下面会有详细的介绍。
降糖降脂益肠道
常吃莲藕能够为身体带来很多的好处，它当中含有丰富的膳食纤维，并且热量却不高，所以适当的吃一点莲藕可以控制体重，莲藕还能够帮助人们降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，多吃莲藕可以预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
抗衰防癌补维C
很多人应该不知道，莲藕能够预防癌症，莲藕本身的含糖量不算很高，不本身含有丰富的维生素C，要知道这个物质对于肝病、便秘等患者都十分有益。在莲藕中也含有丰富的多酚类物质，到了身体中能够提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
止痛减压护心脏
莲藕是一种很有营养的食物，它当中含有人体需要的多种物质，我们要知道莲藕中含有丰富的B群维生素。在平时适当的为身体补充B族维生素，能够有效的减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，莲藕中含有的物质还可以改善心情，降低心脏病危险。
补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
稳定心率降血压
莲藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
生吃熟吃功效不同
莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。
莲藕的做法
干锅香腊脆藕
藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖
1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用
2.藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
